L'uva è quella prodotta dal vitigno Nebbiolo, che matura tardivamente verso la fine di ottobre.
I grappoli, di colore blu intenso, tendono al grigio per l'abbondante cera che riveste gli acini.
La loro forma è allungata, piramidale, con acini piccoli, sferici e dalla buccia consistente.
Il vitigno, vigoroso e dal rapido accrescimento, necessita di criteri particolari di potatura.
Con l’invecchiamento in legno questo vino piano piano si trasforma, cresce e matura; il suo profumo diventa intenso, eccezionalmente complesso, con evidenti note di viola, goudron e vaniglia.