POJER E SANDRI

Grappa Traminer - POJER E SANDRI

POJER E SANDRI

50cl

Disponibile

Prezzo di listino: € 31,23

Special Price € 28,11

(iva inclusa)
Distillati
48 %
Vinacce di Gewürztraminer (selezioni clonali ottenute a Colmar – Alsazia) prodotte dall’omonima Azienda Agricola. L’uva è coltivata sulla collina di Faedo a quota 300 - 400 m sul livello del mare. Finita la pressatura effettuata rigorosamente in atmosfera controllata (in assenza di ossigeno), passano alla successiva lavorazione che consiste nel separare il raspo e, con una tecnologia innovativa, di togliere i vinaccioli che rappresentano, in peso, una percentuale che va dal 20 al 45% . In questa maniera riusciamo ad evitare la distillazione di legno ed olio che compongono il vinacciolo stesso. La sola buccia viene distillata non appena finita la fermentazione zuccherina, che avviene in piccoli contenitori della capacità di 4 q.li. Piccole masse per evitare il surriscaldamento e per garantire la massima trasparenza dell’origine e l’integrità del vitigno. Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria, di nuovissima concezione alla cui progettazione hanno collaborato i titolari stessi. Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado (73° - 78°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni.
Info aggiuntive:
Prodotto con grado alcolico superiore a 15° - addizionale di 30€ ogni 6 bottiglie per spedizioni verso località extraCEE.
Provenienza:
Italia