Il Salento è una terra di luce che si stende sul mare. In queste terre aperte sul vento, la coltivazione della vite ha attraversato tutte le epoche segnando le economie di intere generazioni. La vite nel Salento cresce in un ambiente ideale e la cura dell’uomo ha plasmato un paesaggio di seducente bellezza. Tenute Rubino, forte di questa tradizione, ha saputo rigenerare a nuova vita ciò che si stava perdendo. I vigneti coprono, oggi, un totale di 200 ettari e si estendono dalla dorsale adriatica fino all’entroterra brindisino. Le quattro tenute agricole di Jaddico, Marmorelle, Uggio e Punta Aquila dislocate all’interno dell’alto Salento sono, insieme, un continente in miniatura: da uno stesso vitigno impiantato in località diverse vengono generati vini con caratteristiche profondamente differenti, tanto da trasmettere appieno quell’identità; territoriale che ne caratterizza profondamente il profilo organolettico. Altitudine e composizione dei suoli, esposizione e irradiamento solare, escursioni termiche e ventilazione sono fattori che, nel Salento, danno vita a condizioni microclimatiche e di territorio che, pur mutando di zona in zona, risultano essere davvero straordinarie, rendendo questa terra una delle culle ideali per la viticoltura d’eccellenza.Le uve crescono in condizioni climatiche tipiche della fascia solare, con inverni miti e non troppo rigidi ed estati calde ma mai impietose. A plasmare il profilo organolettico delle uve contribuisce l’influenza del mare che, con la sua costante ventilazione, mitiga le temperature e favorisce un’adeguata escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per la perfetta maturazione delle uve e la concentrazione degli aromi. I suoli, sabbiosi e profondi, assicurano un corretto drenaggio delle acque invernali e primaverili e consentono di costituire adeguate riserve idriche per la stagione secca estiva. Le pratiche culturali sono eseguite con scrupolo secondo il costante monitoraggio dei vigneti, in tutte le stagioni, dal germoglio primaverile sino al grappolo pronto per essere raccolto. Sono le pratiche colturali dei vigneti a definire la qualità grave; dei vini che si otterranno in cantina, non il contrario; da questa consapevolezza, antica e moderna, prende forza e corpo il progetto produttivo di Luigi Rubino.

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Negroamaro-Malvasia Nera
    Puglia
    Da accompagnare a tagliatelle al ragù di maiale, orecchiette nere con pomodoro e ricotta, saltimbocca alla romana, straccetti di cavallo al sugo, melanzane ripiene, polpette fritte leggermente salsate, agnello al forno con patate. Fra i formaggi preferisce quelli a pasta dura stagionati pochi mesi.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  9.1
  • TENUTE RUBINO

    DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA: I vini a DOC debbono aver avuto un passato di almeno cinque anni come IGP. Prima della commercializzazione vengono obbligatoriamente sottoposti ad un'analisi chimica ed organolettica da parte di "Commissioni di Degustazione", per verificare che sussistano i requisiti prescritti dal protocollo di produzione.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13 %
    Negroamaro-Montepulciano
    Puglia
    selvaggina Da consigliare con pappardelle al ragù di selvaggina, gnocchi con tartufo nero e funghi porcini, orecchiette con sugo di salsiccia, stufato di capriolo, brasato di manzo, straccetti di carne di cavallo salsati. Fra i formaggi, da preferire quelli saporiti, anche stagionati.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  0

    Non disponibile

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2013-2014
    75cl
    15,5 %
    Primitivo
    Puglia
    Da provare con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane ripieni di tonno al sugo, il timballo di lasagne al forno, il cinghiale in agrodolce, lo stufato di lepre, il capriolo in umido, il filetto di manzo al tartufo nero, la tasca di maiale ripiena di funghi. Ama i formaggi a pasta dura stagionati e sapidi.

    STRUTTURATO: Vino ricco di alcol e di sostanze estrattive, che si rivela ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, di buona consistenza.

    €  0

    Non disponibile

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2013-2014
    150cl
    15,5 %
    Primitivo
    Puglia
    Da provare con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane ripieni di tonno al sugo, il timballo di lasagne al forno, il cinghiale in agrodolce, lo stufato di lepre, il capriolo in umido, il filetto di manzo al tartufo nero, la tasca di maiale ripiena di funghi. Ama i formaggi a pasta dura stagionati e sapidi.

    STRUTTURATO: Vino ricco di alcol e di sostanze estrattive, che si rivela ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, di buona consistenza.

    €  0

    Non disponibile

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2014-2015
    75cl
    13,5 %
    Susumaniello
    Puglia
    Da consigliare pappardelle al sugo di salsiccia, gli gnocchi al ragù di agnello, le pennette al cinghiale, il cosciotto di capretto delle Murge al forno, arrosto misto alla brace, il maialino nero stufato. Intrigante l’incontro con il Canestrato Pugliese DOP ben stagionato.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  0

    Non disponibile

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Chardonnay-Malvasia Bianca
    Puglia
    Pesce E' il compagno ideale dell’insalata di mare tiepida, degli scampi lessi alle zeste di agrumi, di riso patate e cozze, delle tagliatelle con gamberi ed asparagi e degli spaghetti con vongole e tartufi di mare. Delizioso con gli involtini di pesce spada alla brace, con la spigola al forno e con il pollo alla salvia e timo.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  9.1
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Malvasia Bianca
    Puglia
    Predilige piatti di buona struttura come gli involtini di pesce spada alla messinese leggermente salsati, il risotto con gamberoni imperiali di Gallipoli e tartufo, la cernia al forno alle erbe mediterranee, il filetto di tonno pinna rossa alla brace. Ottimo con cruditè di scampi, scampi al vapore conditi con un filo d’olio extravergine, frutti di mare crudi. Intrigante l’incontro con il cous cous di pesce all’harissa e con la frittata di uova e speck.

    STRUTTURATO: Vino ricco di alcol e di sostanze estrattive, che si rivela ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, di buona consistenza.

    €  0

    Non disponibile

  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13 %
    Negroamaro
    Puglia
    Primi piatti saporiti ad esempio orecchiette con polpettine di carne, ravioli alla bolognese, costate di vitello alla griglia, cosciotto di agnello al forno e formaggi di media stagionatura.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  8.03
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13 %
    Negroamaro
    Puglia
    Da provare con del gulasch di maiale, con le bisteccone di Chianina alla brace, con le saporite orecchiette al ragù di carne di cavallo, l’agnello con salsiccia e funghi, il coniglio alla contadina con olive nere. Perfetto il connubio con i formaggi a pasta dura di media stagionatura.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  10.65
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13 %
    Negroamaro
    Puglia
    Versatile e seducente, predilige i piatti saporiti come la parmigiana di melanzane, gli spaghetti con pomodoro e scampi, le lasagne alla marinara, le maltagliate con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con le seppie ripiene, il polpo “alla pignata”, i fegatini alla brace, il galletto rustico alla piastra, i classici “arrosticini” di agnello.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  10.65
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    14 %
    Primitivo
    Puglia
    A chi piace pasteggiare con i vini rossi ha trovato il vino per i suoi piatti. Perché, variando la temperatura, diventa molto versatile e si sposa bene con primi di varie scuole ma anche secondi, formaggi e salumi.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  8.03
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2014-2015
    75cl
    14 %
    Primitivo
    Puglia

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  11.11
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Susumaniello
    Puglia
    Versatile e seducente, predilige i piatti saporiti come le melanzane e i peperoni ripieni, orecchiette al pomodoro, il risotto con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con salumi, formaggi non troppo stagionati, arrosti di carne misti e la possibilità di apprezzarne le sue qualità in tanti piacevoli momenti.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  10.65
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Malvasia Bianca
    Puglia
    Piatti a base di pesce come caserecce ai frutti di mare, linguine agli scampi, ma anche orecchiette con le cime di rapa, tagliolini con pomodorini e rucola, calamari ripieni, pesce spada alla brace. Interessante come aperitivo e abbinato alle più svariate tradizioni culinarie mediterranee e non.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  8.03
  • TENUTE RUBINO

    INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA: Vini prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge). L'etichetta può riportare l'indicazione del colore, dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve.

    TENUTE RUBINO
    2015-2016
    75cl
    13,5 %
    Vermentino
    Puglia
    Si sposa molto bene con piatti di pesce importanti, anche affumicati. Notevole l’abbinamento con i gustosi tagliolini all’aragosta, i ravioli con il ripieno di astice al profumo di melissa e basilico, il trancio di ricciola agli agrumi e le polpette di tonno rosso. Impeccabile con un saporito e stuzzicante vitello tonnato.

    LEGGERO: Vino povero di corpo, di modesta gradazione alcolica, non impegnativo, ma nel complesso gradevole.

    €  10.41